Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron. Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans.
C'est une recette très légère car. طريفة عمل بابا غنوج او متبل الباذنجان caviar d'aubergines ou Moutabal Eggplants Mutabal or Baba Ghanoush.
Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush).
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Vous pouvez préparer Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban en utilisant 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban
- C'est 4 of courgettes.
- C'est 1/2 of jus citron.
- Préparez 2 cuillères à soupe of tahinin.
- Vous avez besoin 1 gousse of d'ail frais.
- Préparez 3 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- C'est of sel.
- Vous avez besoin of poivre.
- Vous avez besoin 1 of petit bouquet de menthe.
Mixez l'ail et les aubergines puis ajoutez la crème de sésame, les yaourts, le jus de citron, le sel. La purée doit être bien lisse. Servez dans un plat arrosé d'huile d'olive. Chargement de votre vidéo. "Purée d'aubergine (Zaalouk)".
Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban étape par étape
- Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
- Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
- Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
C'est l'accompagnement que je fais le plus souvent avec mes grillades. A déguster à l'heure de l'apéro ! Le moutabal libanais est une variante du caviar d'aubergines composée principalement de purée d'aubergines grillées, assaisonnée de tahiné (crème de sésame), de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive. Parfois selon les régions, on ajoute en plus du yaourt. Réalisez de petites bouchées avec du Moutabal, une purée d'aubergines typique du Liban.